Untable de Tomates Secos con Jamón de Parma
Los tomates deshidratados/secos tienen algo especial que jerarquiza el plato y le otorga un sabor refrescante. Este untable con Jamón de Parma, albahaca y limón es sustancioso y pleno de sabor pero a la vez liviano para servir como botana o en la mesa, con crostini o galletas. Los gustos dulce y salado del codillo del Jamón de Parma armonizan con lo ácido del tomate seco y las alcaparras, dando por resultado un bocado inolvidable.
Ingredientes
1 taza de codillo de Jamón de Parma en cubos
1/2 taza tomates secos
2 cucharadas alcaparras, picadas
1 cucharada de albahaca en juliana
1 cucharada de perejil en juliana
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita zumo de limón
2 cucharadas aceite de oliva
Instrucciones
Mezclar el Jamón de Parma con el tomate seco.
Pasar por la picadora de carne (con placa mediana) dos veces, o hasta lograr la consistencia deseada.
Una vez molida, mezclarle los restantes ingredientes hasta que queden distribuidos en forma pareja.
Servir como untable sobre crostini o galletas.
