herramienta-que-necesitara
Antes de empezar, es importante que su cocina esté equipada con las herramientas adecuadas para garantizar el óptimo manejo y cuidado del Jamón de Parma.
Cuchillo de Carnicero pequeño o cuchillo pelador
Necesario para quitar la piel y las partes oxidadas que hubiera, y dejar la pata lista para cortar.
Máquina Cortadora
Una cortadora a manivela es la herramienta ideal para cortar lonchas. Se opera manualmente y produce lonchas finas y parejas. Estas hermosas máquinas se pueden usar delante de los comensales, para dar un toque único a la experiencia del restaurante. También se puede usar una cortadora eléctrica, para obtener lonchas de jamón finas y lisas. Las mejores cortadoras para el Jamón de Parma tienen una cuchilla vertical de 30 cm de diámetro.
Morsa
Un soporte de metal que sirve para sostener la pata y exhibirla durante el corte a cuchillo.
Cuchillo Largo, Chato y Delgado
Este cuchillo es necesario porque permite cortar a través de la pata con hueso en un movimiento fluido y natural. La hoja debe ser flexible para poder deslizarse naturalmente con el movimiento de la mano. Al ser chato, permite obtener lonchas finas y lisas.
