Jamón Bruschetta Crujiente No Tradicional

Si somos honestos, la receta de Bruschetta de jamón crujiente del chef Accursio Lota con cicioli, espuma de grasa de jamón crudo, melón y esferas de nopal se debe colocar en un museo en lugar de en un menú. Al usar jamón en lugar del pan tradicional, Chef Accursio está haciendo uso del jamón que normalmente se desperdicia. Sin mencionar que el jamón agrega una capa de sabor que realza este plato clásico. Al repartir la grasa de la piel, el Chef Accursio también proporciona a la placa un sabor mantecoso y semidulce. Uno por el que sus invitados volverán.